Kékes vagy fehér színű virágai a kertben is jól mutatnak, igazi vadvirágos rétre emlékeztető gyepet varázsolhatunk belőle a kertünkben. A kicsinyke, fekete magok mákra vagy chia-magra emlékeztetnek, de jellegzetes, csúcsos alakjuk van. A mag nagyon magas arányban, 32-40%-ban tartalmazza az értékes olajat, melynek élettani hatásai és karakteres íze miatt a gyógyászatban és a gasztronómiában is széles körben alkalmazzák.

„A halálon kívül mindenre jó” – Mohamed próféta

A feketeköménymag-olaj élettani hatásai

A feketeköménymag-olaj az ayurvéda és a tradícionális kínai orvoslás eszköztárában is megtalálható, gyulladáscsökkentő, nyákoldó, de szélhajtó és étvágygerjesztő hatásáról is ismert. Mohamed próféta szerint pedig “A halálon kívül mindenre jó”. Mohamed állítása talán nem fedi teljesen a valóságot, ám tény, hogy a feketeköménymag-olaj nemcsak a népi gyógyászatban ismert. Hatásait számos kutatás alátámasztja.

Legutóbb a koronavírus kapcsán tesztelték hatásosságát. Bár a covidot önmagában gyógyítani a feketeköménymag-olaj sem tudja, a tünetek mérséklésében és az ártalomcsökkentésben jól szerepelt. Egy pakisztáni kutatás arról számolt be, hogy a feketekömény és méz együttes alkalmazása jelentősen javított a covid-betegek tünetein, a páciensek hamarabb érték el a vírusmentességet, és nyerték vissza korábbi fizikai állapotukat.

A feketeköménymag-olaj egy 2016-os kutatás szerint a magas vérnyomásra is jó hatással lehet. Gyulladáscsökkentésre külsőleg és belsőleg is alkalmazható, és ez a hatása annyira kiemelkedő, hogy az onkológia kezelések, kemoterápia vagy sugárterápia következtében kialakult szájnyálkahártya-gyulladás tüneteinek enyhítésére is használják szájöblögetéssel.

Gyulladáscsökkentő hatása miatt külsőleges alkalmazása is széleskörű: zsíros, gyulladt, pattanásos bőr, ekcéma, pikkelysömör tüneteinek enyhítésére is alkalmas, de reumás panaszok esetén a fájós testrészbe masszírozva is hatásos lehet.

Érdekesség, hogy függőség kezelésében is hatásosnak bizonyult: Ópiátfüggők terápiájában orvosi felügyelet mellett hosszútávon bizonyítottan hatásos, ami nagy szó, tekintve, hogy az ópiátfüggést rendszerint más ópiátszármazékkal lehet csak kúrálni.

A feketeköménymag-olaj a gasztronómiában

A fentebb már említett “fekete hagymamag” elnevezés nem véletlen. Karakteres, kissé füstös aromája hasonlít a hagymáéra, de kicsit az oreganóra is emlékeztet. Pikáns ízt kölcsönöz salátáknak, amelybe a magot is szórhatjuk, ha egy kis kellemes ropogósságra vágyunk, de olaját salátöntetként használva még intenzívebb ízélményt kapunk.

A magot elsősorban a közel-keleti, indiai és észak-afrikai konyha használja. Része a panch-poron nevű fűszerkeveréknek, vagyis a bengáli ötfűszernek, de a híres egyiptomi fűszerkeverék, a dukka egyik fontos alkotóeleme is. De gyakran meghintik vele a naan kenyeret is, ami egy tradícionális, lapos, serpenyőben sütött kenyér. Így a feketekömény olaja leginkább mediterrán ételek ízesítésére alkalmas: pikáns ízt adhatunk vele hummuszoknak, mediterrán salátáknak, curry-típusú ételeknek, csak győzzünk kísérletezni vele.

Hogyan juthatsz hozzá eme értékes olajhoz?

Feketeköménymag-olaj több különböző bio bolt kínálatában is megtalálsz, többek között a BioBéla bio webáruházban is.

The post Mire jó a feketeköménymag-olaj? A halálon kívül mindenre. appeared first on DHP - Online.